Торт "Слезы ангела"

Я решила поделится с вами замечательным, очень вкусным и легким рецептом торта.
Сразу возникает вопрос, от чего такое название у торта. Об этом вы узнаете в конце.

Кушать его желательно остывшим (можно даже холодным).
Так как горячий творог не вкусен.

Нам понадобится:
Для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
100 г сметаны
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать все и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

2. Для начинки:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
3. Для суфле:

Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру.4. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. 

5. Вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.

Торт назвали "Слезы ангела" потому что, 

в процессе его остывания на поверхности образуются капельки, 

словно слезки. Этот процесс завораживает.