Торт Наполеон.

Этот торт впервые я сделала на свой день рождение. Торт конечно на любителя.
Мне понравился очень, поэтому расскажу как его готовить.

Потребуется:

     Для теста:

  2 яйца
  300г сливочного масла
  6ст муки (стакан = 200 мл)
  4ст. л. уксуса
  300мл воды
     Для заварного крема:
  5 желтков
  1,5л. молока
  3ст. л. крахмала
  300г сахара
  ваниль по вкусу

Приготовление:
 1. Муку просеиваем в миску.
 2. Добавляем сливочное масло и перетираем руками до состояния
     маслянистой крошки.
 3. Делаем в массе углубление и начинаем постепенно добавлять туда яйца,
     уксус и воду.
 4. Вымешиваем однородное гладкое тесто.
 5. Кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в
     холодильник часа на полтора - два.
 6. Затем вынимаем и делим на 16 равных частей.

! Приступаем к раскатке.
  Для начала нужно выбрать форму, по которой мы будем ровнять наши коржи. Я взяла обычную миску с таким расчетом, чтобы ее диаметр был меньше диаметра блюда, на которое ляжет торт. Далее определяемся со способом раскатки - либо мы раскатываем коржи прямо на противне, либо делаем это на присыпанном мукой столе, а затем переносим корж, накрутив его на скалку. Я пошла другим путем - каждый раз брала кусок пергамента, на нем раскатывала и накалывала корж (толщина 2 мм).

 7. Коржи печем в разогретой до 250 С духовке до слегка золотистого цвета
     (это занимает около 5-7 минут на каждый корж) и складываем на
     тарелку.
     (если парочка коржей не удалась - по крошилась, к примеру - не
     расстраивайтесь. их мы пустим на обсыпку готового торта)

Между выпечкой коржей готовим крем.
     а) В кастрюльке начинаем кипятить молоко без одного стакана.
     б) Пока оно закипает, смешиваем желтки со стаканом молока, ванилью,
         крахмалом и сахаром.
      в) Выливаем эту заливку в закипевшее молоко и постоянно помешивая
          варим до загустения массы.
      г) Снимаем крем с огня, мешаем еще минуты 3.
      д) Теперь крем нужно остудить. (помещаем его в большую емкость с
          холодной водой и охладим, помешивая вручную).

 8. Когда крем остынет, начинаем промазывать им коржи. Мажем щедро, примерно по 2-3 ст. ложки на корж. (Не забываем оставить пару наиболее неудачных коржей для крошки).
 9. Оставляем наш пока неприглядный “Наполеон” в таком виде на пару часов, чтобы коржи пропитались и осели.
 10. Затем заравниваем острым ножом торчащие края, обмазываем торт остатками крема со всех сторон и обсыпаем его крошкой.
 11. Даем окончательно пропитаться в течение 4-5 часов. Нарезаем и
       подаем.

Да, я понимаю долго, но это стоит того,  уж поверьте.